Als het gaat om maaltijdplanning, zijn sinaasappels een zeer veelzijdige vrucht die kan worden toegevoegd aan zowel zoete als hartige gerechten, maar ook aan dranken, cocktails, sauzen, bevroren desserts, smoothies en meer. Om een diepte van smaak en een vleugje voeding aan gerechten toe te voegen, voeg je een stukje schil, partjes of vers geperst sap toe, of gril je het fruit zelfs om de smaak naar voren te brengen. Probeer ze te combineren met smaken uit de Middellandse Zee voor het diner met sinaasappel- en harissa geglazuurde beef kebabs.
Geglazuurde beef kebabs met sinaasappel en harissa
Voorbereidingstijd: 2 uur
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 2
Lees ook: Lamsgehaktballen en groenten spiesjes met kruidensaus
Ingrediënten beef kebabs
1/2 kopje sinaasappelsap, vers geperst
2 sinaasappelen, geraspt en gesegmenteerd
2 eetlepels harissapasta
2 eetlepels honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel verse muntblaadjes, grof gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
8 ons ossenhaas, in blokjes van 5 cm gesneden
1 groene paprika, in vierkanten van 5 cm gesneden
1 rode ui, in vierkanten van 5 cm gesneden
16 broccoliroosjes, rauw
Koosjer zout, naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
Gekookte couscous
Mandarijnenchutney
Lees ook: Recept: gegrilde Griekse kebab spiesjes
Bereiding
Meng in de mengkom sinaasappelsap en -schil, harissa, honing, olie, munt en knoflook; Meng goed.
Voeg beefblokjes toe en gooi om te coaten; 2 uur marineren in de koelkast.
Gebruik lange spiesen om kebabs te bouwen, afwisselend beef, paprika, uien en broccoli op elke spies.
Verwarm de grill tot middelhoog vuur.
Breng de kebabs op smaak met zout en peper. Grill tot de groenten gaar zijn en het vlees de gewenste gaarheid heeft bereikt.
Serveer op een bedje van couscous en bedek met mandarijnchutney.