Het lijkt erop dat bijna iedereen dol is op pizza. Pizza kan worden bereid met al onze favoriete toppings. Bovendien kan dit in wezen eenvoudige en makkelijke gerecht zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen. We geven tips voor lekkere pizza en 3 bijzondere pizza recepten.
Lees ook: Zo krijg je een knapperige pizzabodem op de grill
Zelfgemaakte pizza – eet hem zoals jij hem lekker vindt
Als je altijd al naar een Italiaans restaurant ging voor de perfecte pizza, is dit het moment om je favoriete variaties te herzien en je eigen pizza thuis te maken. Vergeet pizzabezorging. Iedereen weet dat pizza het lekkerst smaakt als hij net uit de oven komt, en je ruikt dan niet eens de geur van een kartonnen doos. Thuis pizza maken heeft veel voordelen. Van de mogelijkheid om alleen de ingrediënten te gebruiken die je lekker vindt tot de gemoedsrust dat je precies weet wat er op je bord ligt.
Winteravonden zijn ook een geweldige gelegenheid om te experimenteren. Zelfgemaakte pizza beperkt zich niet tot champignons, gerookte ham en kaas. Je kunt je uitleven en experimenteren met verschillende smaken, en minder voor de hand liggende combinaties creëren die je familie en gasten zullen bekoren.
Minimalisme en basta?
De Italiaanse keuken kenmerkt zich door minimalisme en eenvoud. Smaak is niet het resultaat van een groot aantal ingrediënten, maar juist van de kwaliteit ervan. Dit is de basis voor een heerlijke zelfgemaakte pizza. Hoogwaardige tomaten en olijfolie, versgemalen peper en echte mozzarella zijn het halve werk. Bespaar niet op ingrediënten en vermijd supermarktproducten. Ten eerste zitten ze vol chemicaliën en ten tweede kan hun smaak nooit tippen aan die van luxe producten.
Pizza is niet compleet zonder deeg. De bereiding ervan is eenvoudig en vereist geen uitgebreide culinaire kennis. De perfecte bakkwaliteit kan een uitdaging zijn. Italianen gebruiken houtovens, maar thuis is deze oplossing geen optie. Een pizzaoven is bijvoorbeeld handig.
Pizzaoven bij je thuis
De baktemperatuur is cruciaal bij het kiezen van een pizzaoven. Pizza’s in Romeinse stijl worden geserveerd op een dunne bodem, wat minder baktijd vereist. Napolitaanse pizza’s zijn dikker en hebben meer tijd nodig om te voorkomen dat het deeg er rauw uitkomt. Ongeacht de voorkeur, een pizzaoven met vijf temperatuurstanden en een stenen bodem is hiervoor de beste optie. Het deeg zal perfect uitpakken – knapperig aan de randen en zacht van binnen.
Bij het kiezen van een pizzaoven voor thuis is het de moeite waard om niet alleen de baktemperatuur te overwegen, maar ook de extra functies. Een timer van 30 minuten, een bakplaat met een diameter van 33 cm en een hoge baktemperatuur tot 400 °C maken het mogelijk om niet alleen te bakken, maar ook andere gerechten op te warmen.
Zodra je de basisbeginselen van het maken van zelfgemaakte pizza onder de knie hebt, kun je je culinair uitleven. De klassieke, meer traditionele pizza is heerlijk en werkt in het begin goed, maar kan na verloop van tijd gaan vervelen. En vergeet niet dat dit stuk deeg oorspronkelijk alleen werd belegd met ingrediënten die toevallig voorhanden waren!
Deze ongewone toppings – eieren in verschillende vormen, champignons, peren, vis en zeevruchten, erwten – kunnen het gerecht compleet veranderen. Wil je zelfgemaakte pizza aan kinderen serveren, maak dan een zoete versie. Heb je een oven of pizzaoven en weet je hoe je het deeg moet maken? Dan is je fantasie de enige beperking.
Op zoek naar ideeën? Bekijk dan zeker onze suggesties voor eenvoudige en unieke pizza’s die je gemakkelijk thuis kunt maken!
Pizza Bianca met eekhoorntjesbrood en cantharellen
Ingrediënten Deeg:
Gist – 10 g,
330 ml water,
560 g bloem,
een halve theelepel zout.
Ingrediënten Witte saus:
300 ml melk,
2 eetlepels boter,
Een mengsel van geraspte gele kaas – ongeveer 250 ml,
Twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas,
Een snufje knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper,
Zout naar smaak.
Toppings:
250 g verse wilde paddenstoelen. Eekhoorntjesbrood en cantharellen zijn prima, maar je kunt elke gewenste combinatie gebruiken.
Bereiding:
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en maak een klassieke roux. Giet de melk erbij en breng aan de kook. Voeg 2/3 van de geraspte gele kaas, de Parmezaanse kaas en de kruiden toe aan de saus. Verdeel de saus over het uitgerolde deeg en leg de paddenstoelen erop. Doe het mengsel in de pizzaoven. Garneer met verse basilicumblaadjes of een beetje peterselie.
Pizza met blauwe kaas en peren
Ingrediënten Deeg:
Gist – 10 g,
330 ml water,
560 g bloem,
een halve theelepel zout.
Toppings:
150 g gorgonzola of andere zachte blauwe kaas,
200 g mozzarella,
2 peren – bij voorkeur harde,
Gehakte walnoten, ongeveer 3 eetlepels,
2 eieren,
Oregano.
Bereiding:
Snijd de peer in kwarten, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne plakjes. Breek de mozzarella en gorgonzola in kleinere stukjes om de kaas gelijkmatig te laten smelten. Verdeel de kaas over het uitgerolde deeg, vervolgens over de peer en bestrooi met walnoten. Breek twee eieren in het midden en zet de pizza in de pizzaoven. Nadat je de pizza uit de oven hebt gehaald, kun je hem bestrooien met verse rucola en een beetje olijfolie.
Lees ook: Flammkuchen: Van de ovenproef tot het herfstgerecht
Zoete pizza
Ingrediënten Deeg:
Gist – 10 g,
330 ml water,
560 g bloem,
een halve theelepel zout.
Toppings:
150 g mascarpone,
2 eetlepels poedersuiker,
1 theelepel vanille-extract,
Zacht fruit, je favorieten: perziken, abrikozen, kiwi, pruimen, frambozen, bramen, aardbeien, enz.
Bereiding:
Snijd het fruit in kleinere stukjes. Meng de mascarpone met poedersuiker en vanille en verdeel dit mengsel over het uitgerolde deeg. Beleg met het fruit en bak. Nadat je de pizza uit de oven hebt gehaald, kun je er ahornsiroop over sprenkelen of je eigen chocoladesaus maken.