Deze Kip paté is een eenvoudig, traditioneel en verfijnd recept dat de sappigheid van gevogelte combineert met subtiele tonen van kruiden. De paté smaakt zowel warm als koud heerlijk en is heerlijk bij je favoriete toppings of vers brood. Geserveerd met de karakteristieke, versgeraspte mierikswortel of zoete veenbessen krijgt het een unieke, smaak.
Lees ook: Recept: Kruidige olijven brooddip
Ingrediënten Kip paté:
350 g kip- of kalkoenfilet,
250 g spek,
200 g kippenlever,
100 g gepelde champignons,
100 g ui,
80 g broodjes,
2 eetlepels olijfolie,
2 eieren,
800 ml heet water,
Kruiden: ½ eetlepel zout, ½ eetlepel peper, 2 laurierblaadjes, 4 korrels piment, een snufje nootmuskaat.
Lees ook: Recept: Toast Skagen uit Zweden
Bereidingswijze:
Begin met het verwarmen van 800 ml water in een pan. Voeg in blokjes gesneden kip- of kalkoenfilet, spek, champignons, laurierblaadjes en pimentkorrels toe aan het water. Laat het geheel ongeveer 30 minuten koken. Bak ondertussen de gesneden ui en de kippenlevertjes in een pan tot ze goudbruin zijn. Zodra de ingrediënten gaar zijn, haal je ze uit de bouillon en zet je ze apart. Week het broodje in hete bouillon tot het zacht wordt. Voeg vervolgens 500 ml bouillon, gekookt vlees, spek, ui, eieren, lever, champignons, kruiden, zout, peper, nootmuskaat en het geweekte broodje toe aan de kom. Kneed alle ingrediënten grondig tot een egale massa.
Doe het voorbereide mengsel in een ingevette bakvorm. Bak de paté in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten, tot de paté een goudbruin korstje heeft.