Fruit sluit traditioneel een diner af, maar kan ook als bijgerecht geserveerd worden: peren raden wij hier aan, maar citrusvruchten passen ook goed in salades. Dit heerlijke en lichte recept is een waar fruitgenot: hartige taart met kaas en peren.
Lees ook: Recept – gemakkelijke aardappeltaart
Voor acht personen
Voorbereiding: 20 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Rusttijd: één uur
Ingrediënten voor het deeg:
350 g Italiaans meel type 1 (licht volkorenmeel)
100 g droge witte wijn
100 g extra vergine olijfolie
Zout
1 takje verse rozemarijn
Ingrediënten voor de vulling:
5 middelgrote/kleine peren
200 g sterke blauwe kaas, in stukjes gesneden
Verse rozemarijn
Lees ook: Recept tortilla’s en carnitas
Bereiding
Maak eerst het kruimeldeeg klaar. Doe de bloem, witte wijn, olijfolie, een snufje zout en gehakte rozemarijnnaalden in een kom. Kneed tot een soepel en stevig deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het een uur in de koelkast rusten. Rol het deeg vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en plaats het in een met bakpapier beklede cakevorm van 22 cm doorsnee. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en strooi de kaas erover. Bewaar een paar kleine stukjes voor later. Snijd de peren in gelijke plakjes en verdeel ze over de taart. Bak gedurende 35 minuten op 200°C. Laat het na het bakken vijf minuten rusten en strooi er vervolgens de overige kaasblokjes overheen, die aan de oppervlakte smelten voor een mooi effect. Serveer de hartige taart warm en garneer met enkele rozemarijnnaalden.