De tomaat wordt meestal in een salade of op een sandwich geserveerd. De juiste soort kan echter een volwaardig hoofdgerecht vormen. Een grote vleestomaat behoudt zijn textuur na kort grillen of bakken, krijgt een zoete smaak en combineert perfect met romige burrata. Het recept gebakken tomaat steak is geïnspireerd op de haute cuisine en de groeiende populariteit van plantaardige gerechten.
Ingrediënten
2 grote vleestomaten,
2 burrataballen,
basilicumpesto,
geroosterde zonnebloempitten,
olijfolie,
zeezout,
versgemalen peper.
Bereiding
Snijd de tomaten in dikke plakken, bestrijk ze met olijfolie en gril of bak ze ongeveer 15 minuten. Serveer met burrata, basilicumpesto en geroosterde zonnebloempitten.