Het gemak van een snelle hap ontmoet een verrassend rijk erfgoed in de “Lolos” van St. Maarten: kleine, lokaal gerunde eetgelegenheden die zich doorgaans specialiseren in Caribisch comfort. Fijne Franse gerechten vormen slechts de helft van de culinaire ervaring op St. Maarten: met een eeuwenoude stamboom en veel Creoolse kruiden vormen de Lolos van het eiland de andere helft van de bekroonde gastronomische scene.
Lees ook: Tips voor een vakantie naar Curaçao
De oorsprong van Lolos op St. Maarten
“Lolos” vinden hun oorsprong in 17e-eeuwse pakhuizen op plantages, waar ze een veilige haven boden. Deze pakhuizen speelden een cruciale rol bij het aanwakkeren van de uiteindelijke opkomst van kleine districten en dorpen, waardoor de lokale bevolking voedsel kon opslaan en verkopen en zelfs een op maat gemaakte verkoopeenheid (“a lot”) kon bedenken. “A lot” zou in de loop der jaren “Lolo” worden, wat culmineerde in hun hedendaagse, heerlijke vorm van vandaag.
Nu voornamelijk gevestigd in Marigot (de Creoolse hoofdstad) en het vissersdorp Grand Case, zijn hier enkele Lolos om je lunch op St. Maarten onvergetelijk te maken:
Rosemary’s:
Gelegen in Marigot, direct naast de veerbootterminal, “Gare Maritime”, vindt je Rosemary’s, een heerlijke plek die een scala aan overheerlijke ontbijt-, lunch- en diner opties serveert. Met smakelijke aanbiedingen zoals crab cakes, kippenvleugels, conch en snapper, zullen je smaakpapillen worden verwend.
Au Coins Amis:
Als je langs de hoofdstraat in Grand Case wandelt, moet je zeker Au Coins Amis bezoeken. Amis levert een compleet BBQ-menu, inclusief gevulde krab, creoolse pudding, kip Colombo en conch fricassee. Gelegen aan het strand, kun je uitrusten terwijl je je verdiept in authentiek Caribisch comfortfood. Maak het af met hun beroemde Johnny-cake, een geheim recept van St. Maarten.
Ribs Shack Lolo:
Nadat je je auto op de parkeerplaats van Grand Case hebt geparkeerd, laat je de onweerstaanbare geur van de barbecues je de weg wijzen naar Ribs Shack Lolo. Terwijl je uitkijkt over Turquoise Bay, kun je genieten van gegrilde kreeft, gefrituurde vis en unieke sauzen. Als dat nog niet genoeg is, kun je genieten van verse cocktails, kabeljauwballetjes en onweerstaanbaar creools lamsvlees.
Lees ook: 10 x doen op Aruba
Omdat St. Maarten diepgeworteld blijft in zijn land en tradities, blijven Lolos floreren als een plek voor alles wat sociaal is. Ze belichamen al tientallen jaren de essentie van authentieke gemeenschapszin en gastvrijheid en zijn het ware hart en de ziel van het eiland. Een reis naar een Lolo zal je ongetwijfeld doen verlangen naar meer!