Om je voor te bereiden op doordeweekse lunches, zijn boerenkool gegrilde kaas sandwiches smakelijke opties om van te genieten.
Lees ook: Zo maak je de perfecte sandwich
Boerenkool Gegrilde Kaas sandwiches
Porties: 2
Ingrediënten
2 theelepels olijfolie
1 teentje knoflook, geplet
4 kopjes (ongeveer 1/2 bos) boerenkool, in linten gesneden
Zout, naar smaak
1/2 citroen, alleen sap
2 eetlepels gezouten boter, zacht
4 sneetjes zuurdesembrood
2/3 kopje fijn geraspte Grana Padano kaas, verdeeld
2/3 kopje geraspte mozzarellakaas
Lees ook: Recept Philadelphia Cheesesteak
Bereiding
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; bak tot goudbruin en geurig, ongeveer 3 minuten. Voeg boerenkool toe; bak en roer tot licht verwelkt en donkergroen, 2-3 minuten. Breng licht op smaak met zout, naar smaak, en citroensap. Haal uit de pan en leg op een bord.
Veeg de koekenpan schoon. Smeer boter op één kant van elke boterham en verdeel gelijkmatig. Leg twee sneetjes, met de beboterde kant naar beneden, in de koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de helft van de Grana Padano over elke snee; bedek met de helft van de mozzarella.
Grill tot de kaas gesmolten en de onderkant goudbruin is, 6-7 minuten. Voeg de helft van de boerenkool toe aan een plak en sluit de sandwich. Herhaal met de overige ingrediënten.