Kerstmis hoeft niet alleen binnen gezellig te zijn – waarom haal je de kerstsfeer niet naar buiten met een kleine kerstbarbecue? In dit artikel delen we drie tips voor barbecueën met kerstmis.
Lees ook: Winter BBQ – Tips om te barbecueën in de winter!
1. Maak glühwein op de grill
Geen kerst zonder glühwein! Het maken van glühwein op de grill is vooral ideaal voor de gasgrill die al een kookplaat heeft. Laat de glühwein koken terwijl je de rest van het kerstgrilwerk op de grill fixeert.
Om glühwein op de grill te fixeren, moet je een zone voor indirecte warmte creëren. Zodra de grill heet is, plaats je een pan op de indirecte hittezone. Giet de glühwein in de pan. Voeg gerust extra kruiden toe zoals kaneelstokjes, kardemom of gember. Roer om de kruiden te verdelen.
Laat de glühwein langzaam opwarmen. Roer af en toe en let erop dat de glühwein niet kookt. Als de glühwein klaar is, overgieten en serveren met rozijnen en amandelen. Over kerstsfeer gesproken!
2. Spareribs met een feestelijke twist
Geef een twist aan spareribs met dit recept voor gegrilde kerstribbetjes met sinaasappel en julmost!
Begin met het koken van de ribben met water en zout. Schud af en toe. Voeg vervolgens piment, laurierblaadjes en julmost toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 1 uur koken. Maak intussen een glazuur met donkere soja, een hele uitgeperste sinaasappel met schil, zoete chili en gember.
Bestrijk de ribben met het glazuur en gril ze ca. 20-30 minuten op 200°. Borstel het glazuur in de tussentijd nog een paar keer. Als de ribben klaar zijn, laat je ze ongeveer 10-20 minuten rusten voordat je ze serveert. Hoe feestelijk kan het worden?
Lees ook: Gids voor kerstkruiden – proef en ruik je weg in de kerstsfeer!
3. Bak saffraanbroodjes op de grill
Bak de saffraanbroodjes op de grill voor een heerlijke twist op kerstbakken! Dit zal echt lekker zijn.
Smelt boter in een koekenpan op laag vuur. Giet vervolgens de melk erbij en laat het mengsel lauw worden. Los de gist op in een beetje van de deegschep in een grote kom en voeg vervolgens de rest van de lepel, zout, suiker, saffraan en eieren toe. Werk beetje bij beetje de bloem erdoor tot het deeg gemakkelijk te hanteren is en uit de kom loslaat. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rijzen terwijl je de grill klaarmaakt.
Kneed het deeg na de gisting soepel op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in ongeveer 30 broodjes. Garneer met rozijnen en laat de broodjes nog ongeveer 30 minuten rijzen op bakpapier onder een handdoek. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en melk. Bak op een hete pizzasteen op 225° gedurende ongeveer 10-15 minuten met gesloten deksel. Jammie!