De meest voorkomende versie van een krokante kipsalade is een romaine salade met verse groenten zoals radicchio, rode kool en krokante ingrediënten zoals noten en krokant gebakken kip. We hebben hier het recept krokante kipsalade.
Lees ook: Recept: Zomerse aardappelsalade met paprika
Krokante Kipsalade
Ingrediënten
500 g dun gesneden Romeinse sla
250 g dun gesneden Radicchio of rode kool
300 gram kipfilet
50 gram geroosterde cashewnoten
2 g geroosterde sesamzaadmix
50 g gebakken rijstnoedels
20 g gebakken wontons
1g zout
1g geplette zwarte peper
Sojadressing
200 ml extra vergine olijfolie
30 ml sojasaus
5g sesamolie
50 ml balsamicoazijn
1g geplette zwarte peper
Lees ook: Recept: Caesar salade
Methode
1. Klop voor de sojadressing alle ingrediënten door elkaar en zet apart.
2. Snijd de kipfilets in blokjes, kruid ze met zout en peper, schroei ze in een anti-aanbakpan met een beetje plantaardige olie, bak de kipblokjes tot ze gaar en goudbruin van kleur zijn en zet opzij en laat afkoelen.
3. Zodra ze zijn afgekoeld, meng je de kip met de sla, voeg je de cashewnoten, sesam, sojadressing, zout en peper toe.
4. Doe alles in een slakom, bestrooi met meer cashewnoten, sesam, rijstnoedels en de wontons.
5. Serveer onmiddellijk.