Kimchi is een uniek Koreaans gerecht, en historische bronnen tonen aan dat kimchi zo’n 4000 jaar geleden is uitgevonden (bron: Science Direct). Kimchi is een gefermenteerd voedsel, boordevol vitaminen en mineralen, en biedt diverse gezondheidsvoordelen, waaronder een betere darmgezondheid. Lactobacillus-bacteriën komen voor in kimchi, waardoor het een uitstekend probioticum is. Hier zijn een paar leuke weetjes over kimchi:
1. Een gemiddelde Koreaan consumeert zo’n 18-26 kilo kimchi per jaar. Het is een onmisbaar bijgerecht bij bijna elke maaltijd.
2. Kimchi is meegenomen naar de ruimte door Yi So Yeon, de eerste astronaut van Zuid-Korea. Zuid-Korea investeerde miljoenen dollars in de ontwikkeling van kimchi die geschikt zou zijn voor consumptie in de ruimte.
3. Er bestaan meer dan 200 soorten kimchi, en met zoveel varianten heeft niet elke Koreaan ze allemaal geprobeerd.
4. Kimchi kan helpen bij gewichtsverlies en kan ook bijdragen aan het verlagen van lichaamsgewicht, lichaamsvet en bloedsuikerspiegel.
5. De meeste Koreanen hebben een speciale kimchi-koelkast met een hogere luchtvochtigheid en minder luchtcirculatie om de versheid te behouden.
6. Foto’s maken in Korea? Zeg dan geen ‘cheese’, maar ‘Kimchi’! Veel Zuid-Koreanen gebruiken Smile, Whiskey of LG.
7. Een kimchi museum werd door CNN uitgeroepen tot een van de beste voedselmusea ter wereld.