Voeding is een van de doorslaggevende factoren voor hoe een persoon zich voelt. Als zodanig is het een emotionele kwestie die mensen steeds meer holistisch bekijken in de context van gezondheid en welzijn. Hierdoor kiezen veel mensen ervoor om zich meer op deze aspecten van hun leven te concentreren. Daarbij erkennen ze de belangrijke rol van een evenwichtige voeding. We zetten hier de vier voedingstrends die 2023 zullen bepalen op een rij: plantaardig eten, individuele voedingsdoelen, functionele voeding en darmvriendelijke voeding:
Lees ook: 4 tips voor een gezond voedingspatroon
1. Plantaardig dieet: Goed voor lichaam en milieu
Het plantaardige dieet is tegenwoordig erg populair. Dit is niets nieuws, maar steeds meer plantaardige producten worden mainstream om diegenen aan te spreken die niet alleen de voordelen zien voor het lichaam maar ook voor het milieu. Plantaardige voedingsmiddelen hebben een hoge nutriëntendichtheid, d.w.z. ze bieden een overvloed aan voedingsstoffen in verhouding tot hun calorieverbruik. Fruit, groenten en volle granen zijn uitstekende bronnen van vitamines, mineralen en fytochemicaliën en zijn van nature cholesterolvrij. De meeste bevatten ook een grote hoeveelheid vezels, die de darmgezondheid bevorderen en ervoor zorgen dat het spijsverteringskanaal goed blijft functioneren.
Studies tonen aan dat het verbouwen van plantaardig voedsel minder natuurlijke hulpbronnen gebruikt dan de bio-industrie. Als de consumententrend naar meer plantaardig voedsel doorzet, kan dit mogelijk de ontbossing, landdegradatie en de uitstoot van broeikasgassen die verband houden met de vleesproductie verminderen.
2. Personalisatie: Bereik doelen door voeding op maat
Een trend uit de VS die nu ook hier steeds populairder wordt: mensen keren zich af van standaardoplossingen om hun voedingsdoelen te bereiken. Gepersonaliseerde voeding, of precisievoeding – die voeding en levensstijl gebruikt, evenals individuele biomarkers om gezonde voedingsaanbevelingen te creëren – wint aan populariteit. De wereldwijde markt voor gepersonaliseerde voeding werd in 2021 gewaardeerd op 14.612,1 miljoen dollar en zal naar verwachting in 2030 groeien tot 37.286,9 miljoen dollar. Dit fenomeen is vooral uitgesproken bij Millennials en Gen Z, van wie respectievelijk 49 procent en 37 procent een sterke voorkeur uitsprak voor producten, diensten of apps die persoonlijke gegevens gebruiken om de klantervaring te personaliseren (McKinsey).
3. Voeding in een dubbelverpakking: Voedingsrijke voeding moet meer kunnen
Een andere trend die kan worden waargenomen, is de groeiende vraag naar producten en voedingsmiddelen die meerdere niveaus van welzijn aanspreken. Mensen worden zich steeds meer bewust van hun voeding en daarmee ook van hun gezondheid. Ze zoeken daarom naar manieren om hun gezondheid te ondersteunen door middel van voedingsmiddelen die voordelen bieden die verder gaan dan hun pure voedingswaarde. Voedingsrijk fruit, groenten en volle granen worden beschouwd als functionele voedingsmiddelen. Dit geldt ook voor degenen die zijn verrijkt met voedingsstoffen zoals vitamines, probiotica of vezels. Men zoekt nu naar producten met collageen, dat in veel functionele voedingsmiddelen zit. Het wordt verondersteld de gezondheid van de botten te ondersteunen en tegelijkertijd het uiterlijk, d.w.z. haar, huid en nagels, te bevorderen.
4. Darmvriendelijk voedsel: goed voor de darmen en de geest
De belangstelling van consumenten voor een gezond darmmicrobioom zal in 2023 blijven groeien. Een dieet met veel prebiotische vezels helpt de groei van de goede bacteriën (probiotica) in het spijsverteringskanaal te bevorderen en ondersteunt de juiste balans van de microbiota in het systeem. Probiotica zijn van nature aanwezig in voedingsmiddelen zoals yoghurt, kefir en gefermenteerde augurken. Bovendien zijn ze ook te vinden in een verscheidenheid aan functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen.
Lees ook: Superfoods – mythe of wondermiddel
Er zullen steeds meer producten op de markt komen die zowel prebiotica als probiotica bevatten, en er zullen meer probiotica zijn die gericht zijn op specifieke gezondheidsproblemen. Daarnaast zullen er steeds meer producten komen voor specifieke spijsverteringsproblemen.
Darmvriendelijke diëten winnen ook aan populariteit omdat een gezond microbioom de algehele gezondheid van de hersenen beïnvloedt. De hersenen en het spijsverteringskanaal staan voortdurend met elkaar in verbinding. Er zijn aanwijzingen dat de interactie van het microbioom met het centrale zenuwstelsel de hersenchemie reguleert en de neuro-endocriene systemen beïnvloedt. Deskundigen zijn het er ook over eens dat de hersenen niet alleen darmmicroben “voelen”, maar dat deze bacteriën ook van invloed kunnen zijn op hoe we de wereld waarnemen en hoe we ons gedragen.