Die oranje gekonfijte “yams” zijn eigenlijk zoete aardappelen – maar dat maakt ze niet minder lekker. Yams zijn een tropische knol die niet in Nederland wordt geteeld. Dit zijn zoete aardappelen. De oranje, langwerpige groenten die je vers in de groente- en fruitafdeling vindt, of gekonfijt en verpakt in blik, zijn allemaal zoete aardappelen, zelfs als er “yams” op het etiket staat.
Verschillende soorten zoete aardappelen
Er zijn veel verschillende soorten zoete aardappelen. Ze kunnen een rode, oranje en zelfs paarse schil hebben met wit, oranje of paars vruchtvlees – maar het zijn allemaal zoete aardappelen.
Lees ook: De zoete aardappel
Zoete aardappelen zijn verwant aan de winde – onkruidachtige ranken met aantrekkelijke paarse of witte bloemen. Yams behoren tot een heel andere plantenfamilie. Ze hebben een ruwe, bruine schil en kunnen erg groot worden. Hoewel je geïmporteerde yams in sommige speciaalzaken kunt vinden, zijn ze zeldzaam in de Nederland.
De belangrijkste verschillen tussen zoete aardappelen en yams:
Uiterlijk: Zoete aardappelen hebben meestal taps toelopende uiteinden en een gladde schil. Yams zijn lang, cilindrisch en hebben een ruwe, bastachtige schil.
Kleur: Zoete aardappelen zijn er in veel verschillende kleuren en kunnen oranje, wit of helderpaars vruchtvlees hebben. Yams hebben een bruine schil en lichtgekleurd, zetmeelrijk vruchtvlees.
Etikettering en verkrijgbaarheid: Echte yams zijn zeldzaam in supermarkten – de meeste producten met het label “yams” zijn eigenlijk zoete aardappelen. Echte yams zijn soms verkrijgbaar bij speciaalzaken.