Het ontbijt is voor sommigen de meest favoriete maaltijd van de dag en om deze reden hebben we een lijst met eigenzinnige weekend ontbijt ideeën samengesteld waar je op elk moment van kunt genieten!
Lees ook: Recept: Klassieke omelet voor het ontbijt
1: Ontbijt Croissant met ei en spek
Ingrediënten:
5 eieren
1/2 rode paprika fijngehakt
1/2 groene paprika fijngesneden
1/4 theelepel zout of naar smaak
1/4 theelepel peper of naar smaak
Baconstukjes (gebakken zodat de sappen vrijkomen)
Zakje croissants van 250 gram
1 kopje cheddarkaas, versnipperd.
1 ei voor het wassen van eieren, optioneel
Methode:
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Klop in een kom de eieren los met de gehakte paprika, zout en peper. Kook de eieren in een pan zodat ze roerei zijn. Bak vervolgens het spek tot het gaar is.
Leg de croissants op bakpapier
Leg in elke croissant een stukje spek. Voeg de helft van de kaas en het roerei toe. Voeg bovenop de croissant de rest van de kaas toe.
Vouw de croissantjes dubbel. Je kunt desgewenst borstelen met wat losgeklopt ei.
Bak gedurende 20 minuten, of tot de croissants gaar en goudbruin zijn.
Garneer eventueel met peterselie. Serveer warm.
#2 Shakshuka
Ingrediënten:
2 eieren
2 teentjes knoflook
1/2 theelepel gerookte zoete paprika
1/2 theelepel suiker
200 g Italiaanse pruimtomaatjes
Peterselie naar behoefte
1 kleine ui
1 geroosterde rode paprika
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel komijnzaad gemalen
2 theelepel olijfolie
2 eetlepels zwarte olijven
Stap 1
Neem een grote pan met deksel en verwarm daarin de olie op middelhoog vuur. Roer de gesnipperde ui en de geperste knoflook erdoor en kook ongeveer een minuut. Voeg nu de geroosterde rode paprika (in plakjes), zoete gerookte paprika, zwarte olijven, tomaten, suiker en kruiden toe, meng goed en laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen.
Stap 2
Maak met de achterkant van een pollepel twee kleine kuiltjes in het oppervlak van het mengsel en breek een ei boven elke kuiltje. Dek het deksel af en laat koken totdat het wit stevig lijkt en het geel gaar is.
Stap 3
Garneer met gehakte peterselie en serveer met toast.
Lees ook: “Pesto Eggs”: Het net even andere ontbijtei
#3 Ontbijtbekers met spek en eieren
Ingrediënten:
4 eieren
4 plakjes voorgekookt spek
Methode:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Spray het muffinblikje in met anti-aanbakspray.
Bekleed muffinpannen met spek zodat het elke vorm omcirkelt.
Breek een ei in het midden van elke vorm. Bak ongeveer 8 minuten of tot het ei naar wens gaar is. Serveer terwijl het warm is.