Haal Sicilië in huis met dit eenvoudige recept spaghetti met courgette en ricotta. De smaaknuances brengen een beetje afwisseling in het koken met ingrediënten uit de voorraadkast.
Het recept
Was 600 g courgette en snij in dunne reepjes. Kook 500 gram spaghetti al dente. Plet intussen 2 teentjes knoflook en bak in olie in een grote pan tot ze goudbruin zijn. Verwijder de knoflook en bak de courgettereepjes in dezelfde pan op hoog vuur, constant draaiend. Doe 200 g ricotta in een diepe serveerschaal en meng door elkaar. Giet de spaghetti af, voeg kort toe aan de courgette en sauteer. Meng alles met de ricotta. Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas, peper en wat verse basilicum. Serveer met SurSur op 9° tot 11° C.