Warm, sappig, licht gekarameliseerd fruit met een goudbruine, knapperige crumble erop – dit dessert ruikt naar zomer en roept de smaak van je kindertijd op. Dit is een eenvoudige, zelfgemaakte taart die ideaal is als dessert na het diner of als zoete traktatie in het weekend. Het smaakt het lekkerst als het nog warm is – puur of met een bolletje vanille-ijs.
Lees ook: Rabarber en aardbei: het perfecte duo
Ingrediënten:
300 g aardbeien,
200 g frambozen,
1 eetlepel rietsuiker,
1 eetlepel citroensap
1 theelepel aardappelmeel (optioneel – het zal het sap dikker maken).
Crumble:
100 g tarwebloem,
60 g koude boter,
2 eetlepels rietsuiker.
Lees ook: Recept: Griekse sinaasappeltaart
Bereidingswijze:
Was het fruit en snijd de aardbeien in tweeën of vieren. Meng met suiker, citroensap en aardappelmeel. Doe het mengsel in een ovenschaal. Je kunt de crumble ook met de hand maken. Dat doe je door de bloem, suiker en boter met je vingers door elkaar te wrijven tot er klontjes ontstaan. Als je wilt, gebruik dan een keukenmachine met een deegkneedpunt – een paar omwentingen zijn genoeg om de ingrediënten te combineren. Bestrooi het fruit met de crumbletopping en bak het ongeveer 25 minuten op 180°C, totdat de bovenkant goudbruin is en het fruit lichtjes begint te bubbelen. Serveer warm, met ijs of een klodder yoghurt.