De nationale drank van Peru: De Pisco Sour wordt beschouwd als een van ’s werelds meest iconische piscococktails. Dankzij zijn onvergelijkbare smaak, aroma en karakter is de Pisco Sour te vinden op de meest exclusieve menukaarten en in de huizen van Peruanen die in het buitenland wonen, waarmee Peru wereldwijd wordt vertegenwoordigd!
Volgens César Coloma, onderzoeker bij het Ministerie van Cultuur, werd deze beroemde drank begin 20e eeuw – rond 1920 – in Lima uitgevonden door de Britse immigrant Victor V. Morris, eigenaar van de Morris Bar aan Boza Street 847 in Jirón de la Unión. Vanuit de Morris Bar verspreidde de Pisco Sour zich naar de meest prestigieuze hotels van Lima: Hotel Maury, Hotel Bolivar en de Country Club. Na meer dan 100 jaar geschiedenis geniet de Pisco Sour nog steeds grote populariteit en verovert hij de smaakpapillen, niet alleen in Peru, maar ook bij bezoekers van over de hele wereld. Elke eerste zaterdag van februari viert Peru de Nationale Pisco Sour Dag – Proost!
Ingrediënten:
8 cl Pisco Puro Quebranta
3 cl limoensap
3 cl suikersiroop
1/2 tot 1 eiwit
ongeveer 4 ijsblokjes
3 druppels Angostura bitters (of kaneel)
Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een cocktailshaker. Schud 8-10 seconden en serveer in een gekoeld glas. Garneer met bitters of kaneel.
Tip: Gebruik voor het limoensap verse limoenen, halveer ze en knijp ze voorzichtig uit. Als je te hard knijpt, komt de bittere schil in de cocktail terecht en bederft dat de smaak!