De perfecte afsluiting van het diner is een dessert – en dan met name chocolade! Een chocolade soufflé met een vleugje kruiden is een optie die gewoon smelt in je mond. Het delicate accent van chilipeper harmonieert perfect met de diepe smaak van chocolade.
Lees ook: Warme chocoladetaart: Zo krijg je een vloeibare kern
Ingrediënten:
200 g pure chocolade (min. 70% cacao),
100 g boter,
1 eetlepel boter om de vormen in te vetten,
4 eieren,
6 eetlepels fijne suiker,
2 eetlepels gezeefde bloem,
1 theelepel bloem om de vormen mee te bestuiven,
Een snufje zout,
Een snufje chilipoeder,
Ter decoratie: poedersuiker, eetbare rozenblaadjes.
Lees ook: Recept voor Schwarzwälder kersentaart
Bereidingswijze:
Vet de dessertvormpjes in met boter en bestrooi ze met bloem. Breek de chocolade in kleinere stukjes en smelt deze samen met de boter en de chili au bain-marie (een kom boven een pan met zachtjes kokend water). Roer tot een glad mengsel.
Klop in een aparte kom de eieren met de suiker en het zout los. Klop niet te lang, maar net lang genoeg om de ingrediënten te mengen. Voeg de gezeefde bloem toe, giet de chocolademassa erbij en meng goed. Giet het mengsel in de voorbereide vormen, zet ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten op 190°C. Laat het na het bakken even afkoelen. Versier de chocolade soufflé voor het serveren met poedersuiker en eetbare rozenblaadjes.