Zelf een gemakkelijke aardappeltaart maken? Bij dit recept worden koude gekookte aardappelen gebruikt. Ideaal als je nog wat aardappels in de koelkast hebt liggen.
Aardappeltaart
200 g gekookte koude aardappelen, geschild (ca. 350 g rauwe aardappelen met schil)
4 dl meel
2 eetlepels suiker
200 g bakvet
ca. 2 dl appelmoes
1½ dl slagroom
Lees ook: Recept: heerlijke Amerikaanse Pompoentaart
Bereiding
Zet de oven op 200°C.
Pureer of rasp de gekookte aardappelen en doe ze in een kom. Voeg bloem en suiker toe, meng.
Verdeel het bakvet fijn in de aardappelpuree met een vork, met je vingertoppen of in een keukenmachine tot een glad deeg.
Zet het deeg op de werkbank, en verdeel het in drie delen. Rol elk deel tussen bakpapier uit tot ronde cakes van ongeveer 20 cm doorsnee. Leg de cakes op bakplaten met bakpapier.
Bak ongeveer 25 minuten in het midden van de oven, de cake moet een mooie geelbruine kleur krijgen.
Laat de bodems afkoelen.
Smeer appelmoes tussen de koude taartbodems.
Smeer de slagroom op de taart.